“炮制虽繁，必不敢省人工；品味虽贵，必不敢减物力。”

这是百年老店同仁堂门前的对联，也是历代同仁堂人所恪守的古训。从清康熙年间的一家小药房，到今天扬名海内外的现代中医药集团，300多年风雨，同仁堂在人们心中已然铸造了一块“金字招牌”。

在中国传统花茶的市场，同样也有这样一家“金字招牌”，便是严建平先生和严建华先生两兄弟创立的“擒猴牌•系列茉莉花茶”。40年传承至今的制作工艺，40年畅销至今，经久不衰，早已成为了一代人对于茉莉花茶的味觉记忆。

茉莉花茶（Jasmine Tea），又叫茉莉香片，是我国特有的茶类，至今已有1000余年的历史。世界茉莉花茶发源地为福建福州，其茶香与茉莉花香交互融合，有着【窨得茉莉无上味，列作人间第一香】的美誉。严家的祖祖辈辈就生活在福州闽侯，辛勤劳作，花香为伴，茶香为侣；直至晚清，随着五口通商，福州成为中国三大茶市之一和‘世界茶港’，严家也在此时开始走出传统的农耕经济，正式与茶贸易结缘。

1978年，严建华、严建平兄弟的茶厂已经初见规模，凭借长久以来对茉莉花茶的喜爱和多年积累下来的制作经验，1992年正式注册成立横县华平果茶厂并创立“擒猴牌”，研发了“擒猴牌•系列茉莉花茶”。以“擒猴”立品牌，是因闽榕地区素来有“驯猴采茶”的传说，在当地人看来，猴子通天地灵性，识灵物，辨仙草；而且最好的茶树往往生长在峻岭陡崖之上，人迹根本无法到达，只有灵猴才可以采到。所以当地人认为精诚之人可以化为雄鹰，捉住灵猴，从而获得世间最好的灵茶仙草。因此，取“擒猴”，有着【擒住灵猴，相伴一生，得尝仙茗】之意。

40年制作工艺传承 修得茉莉花茶香韵

中国传统花茶的制作过程，繁琐复杂，少有人知。从鲜叶采摘到烘干，基本工序总计12道，严格完成，需历经近大半年时间。作为“擒猴牌”创始人之一的严建平先生，早年一直跟随民间茶叶制作手艺人庄鈵成，在榕城福州学习一整套茉莉花茶、绿茶、花茶茶胚的制茶技艺；从对茉莉花鲜花一丝不苟的挑选，到岁茶叶色、香、味、形等级的把握，再到传统茉莉花茶制作技巧和机械设备，都有着一套自己不断日积月累下来的方法，亦使得严建平先生在2018年获得“福州茉莉花茶传统窨制工艺传承人”美誉，2020年又被授予“福州茉莉花茶传统窨制工艺传承大师”称号。

创立擒猴牌，是严建华、严建平兄弟凭借着对茶一丝不苟的敬畏，对制茶工艺一心一意的钻研而修得。【茶引花香，以溢茶味】，在严建平、严建华兄弟看来，他们的世界，除了花，就是茶。一年四季，他们只有两个季——茶季和非茶季。生命白驹过隙，不知不觉做茶已四十年光景，而每一杯“擒猴牌•系列茉莉花茶”的背后，亦是反复十窨的工艺与匠心。经过不懈的努力和不断的改良。“擒猴牌•系列茉莉花茶”上市四十多年来，一直经久不衰，深得消费者的喜爱。

仙茗传承不自封 “擒猴”产业代代履新

传承，并非是固步自封，也不是寻得两篇经书，问几处典故，而是真实的让茶文化在新的时代环境下更好的生存发展。自严建平、严建华兄弟创始“擒猴牌•系列茉莉花茶”以来，不仅在传承茉莉花茶制作工艺，更跟随时代脚步，不断履新。从推进茶叶的包装开发，到主导优化茶叶运输物流的规范性，再到开展茶叶教育、生产和科研工作，培养开发年轻一代的茶叶专业人才。目前，拥有自有茶园1万2000亩，引进各种现代化的农业设备，不断开发突破创新，“擒猴牌•系列茉莉花茶”正从一个花茶品牌逐步走向一个花茶产业。

而进入新世纪以来，“擒猴牌•系列茉莉花茶”已从过去的父辈传承到新一代年轻人严君、严臻兄弟两人身上。新时代有着新的商业环境和新的商业思维，从严君身上，便可以看到“擒猴牌•系列茉莉花茶”的全新探索，他不但精研各种茶的知识，报考了全国的评茶员考试。而且自学了企业管理、市场营销、互联网、传媒等多领域、多学科的知识。在他的努力下“擒猴牌”建立了自己的微信公众平台、开通了网上商城，建立了自己的互联网营销平台和品牌推广计划。正是兄弟二人的勤奋好学和刻苦努力，才使得“擒猴牌”在如今的市场下越来越受到大家的关注。

一生只做一件事，地地道道做茶人。“擒猴”匠品，花茶世家，茶脉相传。茶不仅是他们的生活，更是他们生命的印照。以匠心传承经典，弘扬文化正脉，坚定文化自信、民族自信！

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