我国自古以来有着“冬病夏治”的传统，“春夏养阳，秋冬养阴”，在夏季人体阳气最旺盛之际，以阳克寒，达到标本兼治、预防保健的作用。现在人们空调加冷饮的不良生活方式，更加剧了身体寒气的积聚，而“伏羊养生”给了我们“天人合一”的答案。

近日，第十七届“老牌坊”百年伏羊节在济南边庄启幕。在成功举办了十六届伏羊节的基础上，老牌坊推出了“国潮传承·伏羊养生”品鉴宴，食材溯源，中西融合，给消费者带来了不一样的就餐体验。

从就餐的氛围营造上看，约八百余平的空间里，对称就坐的长条桌，点缀着叫不上来名字的鲜花绿叶；泉风泉韵的一枝枝荷花，铺陈在白色高台上。花草各异，不多不少，恰好衬托出环境的淡雅，透着主人的情谊。

两相呼应的饮料区与甜点区，可依个人喜好自取，三两好友，谈笑风生……恍惚于自己是不是置身于一个传统中餐馆，或是一个大家庭PARTY，一个科技企业的年中聚会。

从菜品的融合创新上看，整个伏羊节菜品设计，已看不到大碗的汤，大块的肉，伏羊通体的精华，如滩羊肉、鲜羊乳、羊宝等，均融合混搭在点心馅料或品质食材中。精致简约，又科学营养。

一甜一咸两个单品点心，很受美食达人喜欢，鲜羊乳与芒果泥相融，羊肉糜与玫瑰酱调合，层层酥皮敷外，独具一番鲜香滋味。

分别混搭在羊汤与羊小排中的牛肝菌、黑松露等食材，无突兀之感，糅杂得很是贴切。

如一位美眉所说，“这碗牛肝菌滩羊汤，肉嫩汤鲜，回味略带甘甜，居然让以往不大喝羊汤的人喝到尽！”以杨凯为核心的四位菜品创新人，一定花费了很多心思。

无论视觉还是味觉，每一个创新单品，都给人以美的享受，犹如在品鉴即食艺术品，虽入口即逝，却有大的内心满足。这种满足，不是大快朵颐的饱腹感，而是慢条斯理中看到了璞玉打磨后闪着的光彩。再啜一口精心调制的泛着蓝光的鸡尾酒，不管它是内敛低调，还是热烈浪漫，都已经掀起了新伏羊节的盖头。

从十余位送餐师整齐划一的服务看，气场气势大，男生女生，都长得标致耐看，动作轻盈得体。看到客人不凑手时，他（她）会适时地帮助客人，让人不觉得多余，有微风拂面之感。度的拿捏，应是受过专门的指导或训练……

泛着蓝光的鸡尾酒，要不要来一杯？如此中西合璧的“老牌坊”伏羊节，你是不是也感受到了一种新中餐新国潮的气息，一些觉醒了的传统中餐业，正在酝酿实施着一次转型，一种升级，一个新的高度。（文/汤乙清）

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